Biscotti spekulatius con bimby TM5 e TM31
La ricetta che vi propongo è tratta dalle bustine di spezie che mio figlio mi ha portato insieme agli stampi di legno dalla Germania ed è stata preparata con l'aiuto del bimby TM5 e può essere preparata anche con il bimby TM31
Ingredienti
- 250 g burro morbido
- 250 g zucchero
- 2 uovo
- 500 g farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 1 bustina spezie per biscotti spekulatius (10 g)
- 250 g mandorla tritate*
- farina per stendere l'impasto e per le formine
Istruzioni
- Mettere nel boccale il burro: 1 min. / vel.4, la farfalla e lo zucchero: 1 min./ vel. 4, le uova: 30 sec./ vel. 4, le spezie: 15 sec./ vel.4.
- Togliere la farfalla.
- Setacciare la farina con il lievito, aggiungere le mandorle tritate o la farina di mandorle e metterle nella ciotola del kenwood ( con una quantità inferiore si può impastare anche con il bimby)
- Aggiungere il composto preparato precedentemente e lavorare con la kappa a vel. minima per 30 sec. e poi a vel. 1 per 1 minuto fino ad ottenere una pasta liscia
- Lasciare riposare per tutta la notte in frigo (l'ho lasciato in un luogo fresco)
- La mattina seguente stendere la pasta tra 2 fogli di carta forno di circa 5 mm di spessore, e procedere alla preparazione dei biscotti con forme di legno infarinate.
- Mettere su una teglia rivestita di carta forno e in un luogo freddo per circa un'ora.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 ° circa e cuocere 8-10 minuti.
- Si possono anche glassare e cospargervi sopra lamelle di mandorle.
Note
*Ho usato farina di mandorle